煮干丝为何要加碱

煮干丝为何要加碱？

1. 加碱能够使面条更有弹性。

2. 碱性物质可以中和面粉中的酸性物质，使面条更易于消化。

3. 碱性物质还可以提高面条的黏性，使面条更容易捞起，口感更好。

写在文后，加碱能够让煮出来的干丝更加美味，更加容易消化吸收，是一种传统的烹饪方法，也是一种文化的传承。